Les receptes de La Vinya

Ja us vam parlar fa unes setmanes del projecte Sabors del món, una iniciativa amb una missió clara: alleujar les necessitats bàsiques i reduir l'aïllament social a través de la cuina. Com us vam explicar, és una oportunitat per a les veïnes dels barris de Bellvitge i el Gornal de connectar, compartir i créixer juntes.

Som conscients que cada plat duu els sabors de la història personal, les arrels culturals i el cor de qui cuina. Per això ens complau compartir amb vosaltres cada mes una recepta d'aquestes dones excepcionals. 

Avui us compartim una recepta de Luz Nerida, que sempre ha fusionat la cuina de les seves arrels equatorianes i xineses:

TALLARINES XINESES 

Ingredients per a 4 persones

• 2 Pit de pollastre (pot ser també vedella o porc)
• 2 Alls 
• Un trosset de Gingebre
• 1 Ceba
• Salsa de Soia
• Comí molt
• 400 gr Tallarines
• Pebrots (vermell i verd)
• Sal
• Oli d'oliva
• Pebre                                                    

Elaboració:

• Tallar el pollastre, la ceba i els pebrots en juliana o dauets.
• Posar una olla amb abundant aigua al foc i afegir sal, quan bulli posar les tallarines i afluixar el foc. Bullir la pasta segons el gust de cadascuna, però sempre millor al dente, ja que en remoure'ls amb la salsa s'acaben de coure.
• Fregir el pollastre, afegir una mica de sal, posar els alls laminats o picats, seguidament condimentar amb una mica de pebre i comí, passar-ho a un plat i reservar.
• En el mateix oli del pollastre fregir els pebrots i la ceba, i ofegar amb el gingebre i sofregir.
• Agregar el pollastre reservat, barrejar bé i tirar la soia, deixar 2 o 3 minuts a foc lent.
• Quan aquest la pasta cuita escórrer i barrejar amb la salsa, remoure bé i servir.