Sabors del Món: Saltat de carn amb verdures i arròs amb choclito

Este mes, en la sección habitual de Sabores del Mundo, la actividad de cocina multicultural dentro del proyecto Enxarxa't, os presentamos un plato que combina la técnica del salteado de influencia oriental con la cremosidad de un arroz muy típico de América Latina.

Ingredientes para 4 personas:

• Para la carne y verduras: 1/2 k de carne de cerdo o ternera fileteada, 1 pimiento rojo, 1 cebolla blanca, 1 cebolla morada, 1 zanahoria, 1 rama de apio.

• Condimentos: Salsa de soja, salsa de ostras, jengibre fresco, maicena, pastilla de caldo, pimienta negra, 2 ajos y aceite de girasol.

• Para el arroz: 1/2 k de arroz largo, 1 lata de maíz (choclito), 250 g de nata para cocinar, 1 paquete de queso mozzarella, mantequilla y perejil fresco.

Elaboración:

1. Saltado de carne con verduras Cortamos la carne a trocitos pequeños y se aliña con sal, pimienta, el jengibre rallado y las salsas de ostras y de soja. En una olla con un poco de aceite, sofreímos las verduras previamente cortadas y añadimos la carne. En un cazo aparte, mezclamos un poco de maicena con salsa de soja, sal y la pastilla de caldo. Incorporamos esta mezcla a la olla de la carne y las verduras, dejando que la salsa espese hasta obtener la textura deseada.

2. Arroz con choclito En una cazuela, ponemos un poco de aceite, mantequilla, el ajo picado y la cebolla perla. Dejamos que se sofría y seguidamente añadimos el choclito y el arroz. Una vez cocido el arroz, se le añade el queso mozzarella, la nata y el perejil fresco, mezclándolo todo hasta que quede cremoso.

Sugerencia de presentación: Servid el arroz bien caliente en un lado del plato y el saltado de carne con su salsa por encima o al lado.

¡Buen provecho!