🥣 Sopa de "papas" y verduras a "Sabors del Món"

En la Fundació La Vinya, entendemos que la cocina es una herramienta muy poderosa para conectar personas, compartir culturas y crear red. En nuestros talleres de Sabores del Mundo cada receta se convierte en un puente entre tradiciones y un motivo para sentarse en la misma mesa y construir comunidad.

Hoy os presentamos una de las recetas que han llenado de aromas nuestro espacio: un plato sencillo, nutritivo y con mucho sabor que nos recuerda el valor de la cocina casera. Esperamos que esta receta os inspire a compartir y a disfrutar de los pequeños momentos. ¡Animaos a probarla!

Ingredientes para 4 personas:

• 4 patatas grandes

• 1 cabeza de apio

• 1 puerro

• 1 zanahoria

• 1 pimiento rojo

• 1/4 de col pequeña

• 1/4 de coliflor pequeña

• 50 g de judías verdes

• 1/2 lata de maíz o 1/2 mazorca fresca

• 1/4 de brócoli

• 2 cebollas

• 1 trozo de jengibre fresco

• 4 huevos

• Sal

• Aceite

• Pimienta negra

• Comino

• Orégano

• Perejil fresco

• Cilantro fresco

Elaboración:

1. Pon aceite en la olla y prepara un sofrito con todas las verduras cortadas.

2. Cuando el sofrito esté listo, añade las patatas cortadas en dados y sofríelas unos minutos con el resto de ingredientes.

3. Cúbrelo todo con agua y déjalo cocer. Cuando las patatas estén casi tiernas, añade los huevos completamente batidos junto con el perejil picado, el cilantro y el orégano.

4. Continúa la cocción hasta que las patatas estén bien blandas.

5. Prueba, rectifica de sal o especias si es necesario, y sirve.

¡Buen provecho!