Les receptes de La Vinya: Pastís de patata

El taller de cocina multicultural Sabors del Món ha vuelto a abrir sus fogones, y lo ha hecho con una energía renovada gracias a la solidaridad de nuestra comunidad. Este espacio, fundamental para la cohesión, el intercambio cultural y el empoderamiento de las mujeres, muchas de ellas migrantes y en situación de vulnerabilidad, no sería posible sin una red de apoyo comprometida.

Pero antes de ponernos el delantal, queremos hacer un agradecimiento especial al donante anónimo que, a través de la plataforma miaportacion.com, ha cubierto una petición de material esencial para el taller. Ya estamos haciendo recetas increíbles gracias a la nueva olla exprés, la cazuela y las tijeras de cocina profesionales.

Vuestra generosidad no solo nos permite cocinar mejor, sino que dignifica el espacio y refuerza el compromiso de la comunidad con estas mujeres, demostrando que nuestra red de apoyo se extiende más allá de las fronteras de nuestro territorio. Un material de calidad permite a las participantes desarrollar sus habilidades con más confianza y seguridad.

Esta semana, han preparado un plato versátil y nutritivo que permite dos variantes, adaptándose a todos los gustos:

PASTEL/ROLLO DE PATATA CON CARNE O CON VERDURAS AL HORNO

Ingredientes para 4 personas:

•  3 patatas blancas grandes    
• 1 paquete de queso rallado "Emmental" (o similar)    
• 2 cebollas grandes    
• 4 dientes de ajo    
• 1 lata de tomate natural (triturado o entero)    
• Orégano, Sal, Aceite de oliva    
• Vino (opcional, para el sofrito)    
• Papel de horno (vegetal)    

Para el Relleno de Carne:

• 250 grs. de carne picada de cerdo (o la que se prefiera)    

    Para el Relleno de Verduras (Vegano/Vegetariano):

• 1 puerro    
• 1 calabacín    

    Elaboración:

1.  Base de Patata: Extienda papel vegetal sobre la bandeja del horno y cúbralo con una fina capa de queso rallado. Encima del queso, coloque las rodajas de patata cortadas muy finas, superponiéndolas ligeramente hasta cubrir toda la bandeja. Añada una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.    
2. Pre-Cocción: Ponga la base de patata en el horno (calentamiento superior e inferior) mientras prepara el relleno.    
3. Elaboración del Sofrito (Base Común): En una cazuela (¡la nueva!), haga un sofrito con la cebolla cortada y el ajo. Añada orégano y, opcionalmente, un chorrito de vino. Cuando esté hecho, incorpore el tomate y déjelo cocer lentamente.    
4. Relleno (Opciones):                   
   • Carne: Una vez hecho el sofrito, añada la carne picada y cuézala hasta que esté lista.            
   • Verduras: Añada el puerro y el calabacín cortados en trozos pequeños al sofrito y cuézalos hasta que las verduras estén tiernas.            
5. Montaje y Enrollado: Reparta el relleno de carne o de verduras por encima de la base de patatas pre-cocidas. Con la ayuda del papel de horno, enrolle el pastel sobre sí mismo en forma cilíndrica.    
6. Final: Ponga el queso rallado por encima del rollo. Vuelva a hornearlo, esta vez con la función grill, hasta que el queso esté fundido y gratinado.    

    ¡BUEN PROVECHO!