Les receptes de La Vinya: pasta amb verdures rostides

Antes de las vacaciones de verano, las integrantes del grupo Sabors del Món se pusieron el delantal para compartir una de sus recetas más deliciosas y saludables: pasta con verduras asadas. Es un plato sencillo de preparar, ideal para aprovechar las verduras de temporada y perfecto para cualquier ocasión. Preparaos para disfrutar de un plato sabroso, nutritivo y con el toque especial de nuestras chefs.

Ingredientes para 4 personas:

• 250 g de pasta
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• Hierbas provenzales
• Sal y aceite
• Pimienta (opcional)

Elaboración:

1. Preparación de las verduras: Precalienta el horno a 200 °C. Corta las verduras en bastones y ponlas en una bandeja de horno.
2. Asado al horno: Alíñalas con aceite de oliva, hierbas provenzales, sal y pimienta al gusto. Remuévelo bien y ponlo en el horno durante 25 o 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas y bien doradas.
3. Cocción de la pasta: Mientras las verduras se asan, pon una olla con agua al fuego. Cuando hierva, añade la pasta, sal y cuécela al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.
4. Emplatado: Escurre la pasta cocida y emplátala. Pon las verduras asadas por encima y sírvelo caliente.
5. El toque final: Si quieres, puedes añadirle queso parmesano, gruyère o emmental rallado, o mozzarella al gusto de cada una.

¡Buen provecho!